Nikmatnya Unggas Panggang Asap Gentong Mimi Ardi Tukdana Indramayu

CIAYUMAJAKUNING.ID – Rasanya para pecinta kuliner berbahan dasar unggas perlu mencoba kuliner unik yang di proses dengan teknik pengasapan ini.

Yup, kuliner viral Asap Gentong dari Desa Rancajawat, Kecamatan Tukdana, Kabupaten Indramayu menyajikan cita rasa yang khas.

Kuliner ini menyuguhkan sensasi istimewa saat menikmati hidangan yang memerlukan waktu berjam-jam dalam proses memasaknya.

Asap Gentong ini mengandalkan limpahan rempah lokal di antaranya ayam kampung, ayam broiler, entok, bebek peking dan ada pula ikan tuna.

Memasak asap gentong penuh dengan kesabaran dan ketelatenan di mulai dengan unggas yang siap masak di lumuri racikan bumbu khas rempah.

Advertisement

Kemudian proses di lanjutkan dengan marinasi selama satu jam.

Setelah bumbu meresap, unggas kembali di siram dengan kuah rempah membuat cita rasa kian meresap.

Uunggas kemudian di asap dengan metode unik dengan di masukkan ke dalam gentong yang masak di atas bara kayu dengan api kecil.

Teknik ini supaya unggas matang secara perlahan dan merata, pengasapan berlangsung hingga satu jam.

Dengan proses ini menjadikan daging sangat lembut dan tetap mempertahankan tekstur di bagian luar yang sedikit renyah.

Advertisement

Tak hanya itu, pengasapan panjang ini juga menjadikan unggas lebih awet secara alami.

Pemilik usaha Asap Gentong, Darni mengungkapkan, ide bisnis ini muncul usai dirinya merantau sebagai Pekerja Migran di Beijing, Tiongkok.

“Berawal dari keinginan sederhana untuk memenuhi kerinduan menikmati Ayam Asap Beijing di perantauan,” ujarnya yang akrab di sapa Mimi Ardi, Jumat (27/09).

Ia mengungkapkan alasan nama Asap Gentong saat mematangkan unggas panggang dengan merata, kala itu Mimi Ardi melihat gentong di halaman rumah.

Sejak saat itu, ia memakai gentong sebagai media masaknya dan lahirlah gagasan untuk menjualnya.

Advertisement

Mimi Ardi berbisnis Asap Gentong sejak tahun 2023 dan terus menarik perhatian pecinta kuliner hingga viral. Pasalnya.

Ia menggaet peminat Asap Gentong melalui Facebook dengan nama akun Mimi Ardi.

Saat ini, Mimi Ardi memiliki reseller di berbagai wilayah di Kabupaten Indramayu.

“Hidangan unggas panggang asap ini juga menyelami budaya kuliner Indonesia yang sangat beragam,” terangnya.

Unggas panggang Asap Gentong Mimi Ardi beralamat di Blok Balai Desa Rancajawat, RT/RW. 05/02, Kecamatan Tukdana.

Advertisement

Buka setiap hari dan dapat menghubungi nomor WhatsApp +62823 2174 9969 untuk pemesanan. ***