CIAYUMAJAKUNING.ID: Inovasi kuliner terus berkembang di Cirebon. Salah satunya hadir dari Aurel Bistro yang sukses memadukan cita rasa khas Jogja dengan sentuhan lokal Cirebon melalui menu andalannya, Nasi Bejek.
Dalam waktu singkat, menu ini mampu menarik minat pelanggan dan menjadi primadona baru di segmen ekonomi kuliner. Pengelola Aurel Bistro, Yoga, mengungkapkan bahwa kafenya telah beroperasi selama lima tahun. Namun, menu Nasi Bejek baru diperkenalkan sekitar enam bulan terakhir dan langsung mendapat respons positif dari pasar.
“Nasi Bejek ini sebenarnya khas Jogja, tapi kami modifikasi dengan bumbu khas Cirebon supaya lebih cocok di lidah masyarakat sini,” ujar Yoga, Minggu (12/4/2026).
Keunikan Nasi Bejek terletak pada racikan nasinya yang “dibejek” bersama daun jeruk, oncom, dan sambal mercon. Perpaduan tersebut menghasilkan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang kuat. Tidak hanya itu, sentuhan lokal juga hadir melalui pelengkap seperti kerupuk melarat dan kerupuk mie yang identik dengan kuliner Cirebon.
Dari sisi harga, menu ini tergolong sangat terjangkau. Dengan Rp10 ribu, pelanggan sudah mendapatkan satu porsi lengkap berisi nasi bejek, ikan asin, rempeyek, dan urap. Strategi harga ini menjadi daya tarik utama, terutama di tengah persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat.
Selain Nasi Bejek, Aurel Bistro juga menawarkan menu unggulan lain seperti ayam serundeng rempah atau yang disebut “ayam seruni”. Menu ini memiliki ciri khas pada serundeng yang dibuat dari laos muda, serai, dan ketumbar, serta dimarinasi dengan resep khusus yang menjadi pembeda di pasaran.
Konsep tempat yang diusung pun menambah nilai jual. Aurel Bistro menghadirkan suasana makan yang nyaman untuk keluarga, lengkap dengan fasilitas karaoke gratis. Hal ini menjadikan kafe tersebut tidak hanya sebagai tempat makan, tetapi juga ruang berkumpul yang menyenangkan.
Secara bisnis, performa penjualan Nasi Bejek terbilang stabil. Dalam sehari, Aurel Bistro mampu menjual rata-rata 100 porsi, dengan jam operasional mulai pukul 10.00 hingga 23.00 WIB. Menariknya, permintaan meningkat signifikan saat bulan Ramadan.
Melihat tren positif ini, manajemen Aurel Bistro berencana memperluas pasar dengan menyasar segmen keluarga dan instansi perkantoran. Harapannya, Nasi Bejek Jogja dengan sentuhan Cirebon ini dapat menjadi pilihan kuliner favorit yang lebih luas.
Perpaduan inovasi rasa, harga terjangkau, dan konsep tempat yang nyaman menjadi kunci sukses Aurel Bistro dalam memenangkan pasar. Nasi Bejek pun berpotensi menjadi ikon baru kuliner fusion di Cirebon yang layak diperhitungkan.
