No Result
View All Result
Senin, 15 Agustus 2022
  • Umum
  • Seni & Budaya
  • Pariwisata
  • Kuliner
  • Ekbis
  • Teknologi
  • Lifestyle
  • Cek Fakta
Informasi Seputar Cirebon Raya
No Result
View All Result
Home Kuliner

Ini Rahasia Aroma Khas Tahu Gejrot Asli Ciledug Cirebon

by Sudastika
14 Juli 2022
in Kuliner
Ini Rahasia Aroma Khas Tahu Gejrot Asli Ciledug Cirebon
Share on FacebookShare on TwitterShare on Whatsapp

CIAYUMAJAKUNING.ID – Pecinta kuliner pasti sudah tidak asing lagi dengan panganan khas Cirebon yang satu ini. Selain populer dan banyak diburu wisatawan, tahu gejrot juga banyak dijumpai di berbagai kota besar.

Cara penyajiannya yang terbilang cukup sederhana yakni dihidangkan diatas piring terbuat dari gerabah membuat tahu gejrot banyak digandrungi berbagai kalangan. tahu kemudian disiram dengan cuka yang terbuat dari air gula merah yang membuat cita rasa tahu gejrot Cirebon begitu nikmat dan khas.

BacaJuga

Kini Chatime Hadirkan Merchandise BT21 Dalam Keseruan Good Summer Time With Sunset Beach BT21

Nikmati Ketinggian Kuningan Ditemani Kopi Hanya Bisa Didapatkan di Kopi Lereng Arghani Village

Musim Hujan Datang 4 Makanan Ini Bisa Jadi Teman Kalian Untuk Hangatkan Badan

Launching Perdana, 100 Porsi Sate Taichan Dibagikan Gratis Oleh Taichan Muda

Di Cirebon sendiri, para pedagang menjajakannya dengan cara dipikul dan didorong menggunakan gerobak. Untuk wanita, biasanya disimpan diatas kepala menggunakan nampan.

Pembuatan bahan utama tahu gejrot yang asli diyakini berasal dari wilayah di timur Cirebon. Tepatnya di Desa Jatiseeng Kidul, Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon.

“Ini tahunya khas. Daerah lain tidak bisa membuat tahu semacam ini. Kalaupun ada yang mencoba, pasti rasanya beda,” ungkap salah satu pengusaha tahu gejrot saat ditemui di kediamannya di Desa Jatiseeng Kecamatan Ciledug Handi Maula (41) kepada redaksi ciayumajakuning.id, Selasa (19/04).

Di daerah tersebut menjamur sentra pabrik tahu gejrot. Bahkan, ada sebuah ungkapan menyebutkan seseorang yang tidak makan tahu gejrot dengan tahu asli buatan Ciledug belum dianggap ke Cirebon.

Handi mengaku, di daerah lain banyak yang memproduksi tahu berukuran kecil. Namun karena cita rasanya yang khas dan aromanya yang berbeda dengan tahu daerah lain membuat para penikmat lebih gemar berburu tahu gejrot buatan Ciledug.

Pabrik tahu yang dikelola Handi merupakan usaha turun temurun keluarga yang dirintis sejak tahun 50 an. Kakeknya pernah bekerja di pabrik tahu milik warga negara Tiongkok.

Karyawan pabrik tahu gejrot di Desa Jatiseeng Kidul, CIledug. (ciayumajakuning.id)

“Lalu Abah saya keluar dan mendirikan sendiri pabrik tahu. Dari proses penggilingan awalnya menggunakan batu hingga modern sekarang, Alhamdulillah masih jalan,” cerita ayah empat orang anak itu.

Handi mengatakan, Tahu gejrot Ciledug biasanya tahan selama tiga hari. Jikadisimpan di kulkas mampu bertahan dua minggu.

Karena kualitasnya yang tahan lama, banyak kaum urban yang membawa tahu gejrot sebagai buah tangan.

“Kalau mau dibawa oleh-oleh mah, usahakan si tahu tetap kena udara, janganditekan biar nggak pengap, apek. Caranya simpan di keranjang plastik yang berlubang. Kalau nggak, taruh di dalam kardus tapi kasih ventilasi,” jelas Handi.

Dari berbagai informasi yang berhasil dihimpun, satu giling kedelai untuk pembuatan tahu gejrot memiliki berat 1kg. Satu giling tersebut dihargai Rp150 ribu, dan berisi 500 butir tahu dan muat kedalam satu dus mi instan.

Handi kemudian membeberkan rahasia pembuatan tahu gejrot agar memiliki wangi yang khas dan dapat menyerap air.

“Pengolahannya membutuhkan waktu lebih lama. Untuk tahu gejrot harus melalui perendaman hingga 10 jam. Kami disini biasanya melakukan proses penggilingan dimulai jam 8 pagi,” katanya.

Sementara itu di lain tempat, terkait wangi tahu yang khas, Ono (65), yang juga pengusaha pabrik tahu dari daerah Waled menuturkan adanya perbedaan pilihan selera.

“Kalau tahu punya saya ini tidak bau. Kalau yang bau seperti yang di Jatiseeng, itu hasil fermentasi. Sebab, ada juga orang-orang yang tidak suka tahu gejrot karena baunya,” katanya. ***

Tags: Kecamatan CiledugKuliner CirebonTahu gejrot

Related Posts

Kini Chatime Hadirkan Merchandise BT21 Dalam Keseruan Good Summer Time With Sunset Beach BT21

Kini Chatime Hadirkan Merchandise BT21 Dalam Keseruan Good Summer Time With Sunset Beach BT21

4 Agustus 2022
Nikmati Ketinggian Kuningan Ditemani Kopi Hanya Bisa Didapatkan di Kopi Lereng Arghani Village

Nikmati Ketinggian Kuningan Ditemani Kopi Hanya Bisa Didapatkan di Kopi Lereng Arghani Village

25 Juli 2022
Ciayumajakuning.id

Musim Hujan Datang 4 Makanan Ini Bisa Jadi Teman Kalian Untuk Hangatkan Badan

8 Februari 2022
Ciayumajakuning.id

Launching Perdana, 100 Porsi Sate Taichan Dibagikan Gratis Oleh Taichan Muda

29 Oktober 2021
Ciayumajakuning.id

Keluar Dari Jeratan Pandemi Pria di Cirebon Dapat Omzet Belasan Juta Dari Susu Kurma

17 September 2021
Mie Yamien

Mie Yamin Kuliner Khas Cirebon Sejak 1950

14 Juni 2021

Video Terbaru

Lapas Majalengka Razia Kamar Warga Binaan untuk mencegah gangguan keamanan
Video

Lapas Majalengka Razia Kamar Warga Binaan untuk mencegah gangguan keamanan

by Aris Efendi
18 Juli 2021

TIPS PINTAR UNTUK MEMBUAT SUSU STERIL

TIPS PINTAR UNTUK MEMBUAT SUSU STERIL

18 Juli 2021
Pemerintah resmi menambah masa penerapan PPKM darurat hingga akhir Juli 2021

Pemerintah resmi menambah masa penerapan PPKM darurat hingga akhir Juli 2021

17 Juli 2021
Bupati Cirebon Drs. H. Imron Mag. memberikan perhatian khusus pada Sudrajat yang videonya viral

Bupati Cirebon Drs. H. Imron Mag. memberikan perhatian khusus pada Sudrajat yang videonya viral

17 Juli 2021
Penampakan CSB Mall Cirebon sepi tidak beroperasi saat PPKM Darurat di Kota Cirebon

Penampakan CSB Mall Cirebon sepi tidak beroperasi saat PPKM Darurat di Kota Cirebon

16 Juli 2021
Pemkot Cirebon Bersama Lanal Sediakan 200 Dosis Vaksin Pada Pelayanan Drive Thru Vaksin

Pemkot Cirebon Bersama Lanal Sediakan 200 Dosis Vaksin Pada Pelayanan Drive Thru Vaksin

16 Juli 2021
Ujang Bustomi Bagikan Pendapatannya Bagi Masyarakat Saat PPKM Darurat

Ujang Bustomi Bagikan Pendapatannya Bagi Masyarakat Saat PPKM Darurat

16 Juli 2021
Imbas penyekatan di jalan kalitanjung Kota Cirebon menimbulkan kemaceta panjang hingga ke penggung

Imbas penyekatan di jalan kalitanjung Kota Cirebon menimbulkan kemaceta panjang hingga ke penggung

15 Juli 2021
ExtraBed.id
ExtraBed.id

Redaksi | Tentang Kami | Pedoman Media Siber

Partner

© 2020 ciayumajakuning.id - PT. Sonde Mitra Utama
No Result
View All Result
  • Umum
  • Seni & Budaya
  • Pariwisata
  • Kuliner
  • Ekbis
  • Teknologi
  • Lifestyle
  • Cek Fakta

© 2020 ciayumajakuning.id