https://ciayumajakuning.id
No Result
View All Result
Jumat, 3 Februari 2023
  • Umum
  • Seni & Budaya
  • Pariwisata
  • Kuliner
  • Ekbis
  • Teknologi
  • Lifestyle
  • Cek Fakta
Informasi Seputar Cirebon Raya
No Result
View All Result
Home Kuliner

Ini Rahasia Aroma Khas Tahu Gejrot Asli Ciledug Cirebon

by Sudastika
14 Juli 2022
in Kuliner
Ini Rahasia Aroma Khas Tahu Gejrot Asli Ciledug Cirebon
Share on FacebookShare on TwitterShare on Whatsapp

CIAYUMAJAKUNING.ID – Pecinta kuliner pasti sudah tidak asing lagi dengan panganan khas Cirebon yang satu ini. Selain populer dan banyak diburu wisatawan, tahu gejrot juga banyak dijumpai di berbagai kota besar.

Cara penyajiannya yang terbilang cukup sederhana yakni dihidangkan diatas piring terbuat dari gerabah membuat tahu gejrot banyak digandrungi berbagai kalangan. tahu kemudian disiram dengan cuka yang terbuat dari air gula merah yang membuat cita rasa tahu gejrot Cirebon begitu nikmat dan khas.

BacaJuga

Yuk, Kulineran di Taman Cirebon Power yang Rindang dan Instragamable!

SBY ke Pacitan ‘Nyangkut’ di Cirebon Gara-gara Nasi Jamblang

Berikut Deretan Es Krim Jadul Favorit Anak 90an

Kue Keranjang Goreng Bisa Jadi Pilihan Hidangan Imlek 2023

Di Cirebon sendiri, para pedagang menjajakannya dengan cara dipikul dan didorong menggunakan gerobak. Untuk wanita, biasanya disimpan diatas kepala menggunakan nampan.

Pembuatan bahan utama tahu gejrot yang asli diyakini berasal dari wilayah di timur Cirebon. Tepatnya di Desa Jatiseeng Kidul, Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon.

“Ini tahunya khas. Daerah lain tidak bisa membuat tahu semacam ini. Kalaupun ada yang mencoba, pasti rasanya beda,” ungkap salah satu pengusaha tahu gejrot saat ditemui di kediamannya di Desa Jatiseeng Kecamatan Ciledug Handi Maula (41) kepada redaksi ciayumajakuning.id, Selasa (19/04).

Di daerah tersebut menjamur sentra pabrik tahu gejrot. Bahkan, ada sebuah ungkapan menyebutkan seseorang yang tidak makan tahu gejrot dengan tahu asli buatan Ciledug belum dianggap ke Cirebon.

Handi mengaku, di daerah lain banyak yang memproduksi tahu berukuran kecil. Namun karena cita rasanya yang khas dan aromanya yang berbeda dengan tahu daerah lain membuat para penikmat lebih gemar berburu tahu gejrot buatan Ciledug.

Pabrik tahu yang dikelola Handi merupakan usaha turun temurun keluarga yang dirintis sejak tahun 50 an. Kakeknya pernah bekerja di pabrik tahu milik warga negara Tiongkok.

Karyawan pabrik tahu gejrot di Desa Jatiseeng Kidul, CIledug. (ciayumajakuning.id)

“Lalu Abah saya keluar dan mendirikan sendiri pabrik tahu. Dari proses penggilingan awalnya menggunakan batu hingga modern sekarang, Alhamdulillah masih jalan,” cerita ayah empat orang anak itu.

Handi mengatakan, Tahu gejrot Ciledug biasanya tahan selama tiga hari. Jikadisimpan di kulkas mampu bertahan dua minggu.

Karena kualitasnya yang tahan lama, banyak kaum urban yang membawa tahu gejrot sebagai buah tangan.

“Kalau mau dibawa oleh-oleh mah, usahakan si tahu tetap kena udara, janganditekan biar nggak pengap, apek. Caranya simpan di keranjang plastik yang berlubang. Kalau nggak, taruh di dalam kardus tapi kasih ventilasi,” jelas Handi.

Dari berbagai informasi yang berhasil dihimpun, satu giling kedelai untuk pembuatan tahu gejrot memiliki berat 1kg. Satu giling tersebut dihargai Rp150 ribu, dan berisi 500 butir tahu dan muat kedalam satu dus mi instan.

Handi kemudian membeberkan rahasia pembuatan tahu gejrot agar memiliki wangi yang khas dan dapat menyerap air.

“Pengolahannya membutuhkan waktu lebih lama. Untuk tahu gejrot harus melalui perendaman hingga 10 jam. Kami disini biasanya melakukan proses penggilingan dimulai jam 8 pagi,” katanya.

Sementara itu di lain tempat, terkait wangi tahu yang khas, Ono (65), yang juga pengusaha pabrik tahu dari daerah Waled menuturkan adanya perbedaan pilihan selera.

“Kalau tahu punya saya ini tidak bau. Kalau yang bau seperti yang di Jatiseeng, itu hasil fermentasi. Sebab, ada juga orang-orang yang tidak suka tahu gejrot karena baunya,” katanya. ***

Tags: Kecamatan CiledugKuliner CirebonTahu gejrot

Related Posts

Yuk, Kulineran di Taman Cirebon Power yang Rindang dan Instragamable!

Yuk, Kulineran di Taman Cirebon Power yang Rindang dan Instragamable!

28 Januari 2023
Kemenkominfo: Website Pemerintah Disusupi Situs Judi dan Pornografi

SBY ke Pacitan ‘Nyangkut’ di Cirebon Gara-gara Nasi Jamblang

27 Januari 2023
Es krim jadul

Berikut Deretan Es Krim Jadul Favorit Anak 90an

26 Januari 2023
Kue keranjang goreng

Kue Keranjang Goreng Bisa Jadi Pilihan Hidangan Imlek 2023

19 Januari 2023
Asal usul rengginang

Ternyata Asal Usul Rengginang Dari Sebuah Akronim, Begini Sejarahnya !

18 Januari 2023
Jajanan pasar

Jajanan Pasar Bali yang Unik Berikut Daftarnya

17 Januari 2023
  • Suami Istri Asal Pabuaran Luka Parah Ditusuk Perampok di Ciledug Cirebon

    Suami Istri Asal Pabuaran Luka Parah Ditusuk Perampok di Ciledug Cirebon

    185 shares
    Share 74 Tweet 46
  • Polsek Pabuaran Bekuk Satu Pelaku Penusukan di Ciledug Cirebon, Diduga Adik Korban

    57 shares
    Share 23 Tweet 14
  • Diduga Harta Warisan Jadi Motif Penusukan Sepasang Suami Istri di Ciledug Cirebon

    19 shares
    Share 8 Tweet 5
  • Tak Butuh Waktu Lama Polisi Berhasil Ciduk Pelaku Penusukan di Ciledug

    13 shares
    Share 5 Tweet 3
  • 13 Rumah di Desa Jatiseeng Kidul Ciledug Terendam Banjir, Warga Desak Dibangun Tanggul

    10 shares
    Share 4 Tweet 3
ExtraBed.id
ExtraBed.id

Redaksi | Tentang Kami | Pedoman Media Siber

Partner

© 2020 ciayumajakuning.id - PT. Sonde Mitra Utama
No Result
View All Result
  • Umum
  • Seni & Budaya
  • Pariwisata
  • Kuliner
  • Ekbis
  • Teknologi
  • Lifestyle
  • Cek Fakta

© 2020 ciayumajakuning.id