CIAYUMAJAKUNING.ID – Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam membuat ensiklopedia makanan dunia Taste Atlas, menobatkan pisang goreng sebagai cemilan dalam bentuk gorengan (deep fried) terenak sedunia.
Namun begitu, ahli gizi dari RS dr. Cipto Mangunkusumo Fitri Hudayani menyarankan untuk mempertimbangkan jumlah kalori gorengan yang di konsumsi dalam sehari.
Supaya asupan lemak dalam makanan dengan cita rasa manis bercampur gurih itu tidak berlebihan dan masih dalam batas aman.
“Umumnya, pisang goreng adalah olahan makanan yang mengandung lemak jenuh yang berisiko terhadap kesehatan,” katanya, Jumat (17/02).
Fitri menyarankan jika ingin mengonsumsi pisang goreng di pagi hari, namun harus mengurangi konsumsi jenis makanan goreng lain pada siang dan malam hari.
Ia juga tak menampik, pisang goreng merupakan makanan yang di gemari masyarakat.
Pisang goreng yang di olah dengan tepung mengandung tambahan energi yang cukup tinggi sehingga jumlah konsumsinya tidak boleh berlebihan.
“Kalau misalnya kita tambah lagi dengan makan makanan yang lain (yang digoreng) dalam satu hari, pastinya kita akan over,” ujarnya.
Fitri lebih menganjurkan untuk mengolah pisang goreng dengan metode pengukusan.
Cara ini, sambungnya, adalah cara terbaik untuk mempertahankan nilai gizi yang terkandung dalam buah pisang.
“Kalau konteksnya untuk diet atau untuk membatasi energi, pastinya pisang goreng tidak menguntungkan,” imbuh Fitri.
Jika ingin di goreng, Fitri mengingatkan agar masyarakat tidak menggunakan minyak yang terlalu panas atau yang di gunakan secara berulang.
Air fryer pun dapat menjadi alternatif menggoreng karena hanya membutuhkan sedikit minyak atau bahkan tanpa minyak sama sekali.
Selain pisang goreng dari Indonesia, menyusul ada Quarkballen (Jerman), Pastelitos Criollos (Argentina), Fouskakia (Yunani), Krapfen (Austria) sebagai hidangan penutup terenak sedunia untuk kategori ‘makanan penutup gorengan terbaik’ yang banyak di minati.
Taste Atlas merinci, dari 50 gorengan yang di jadikan sajian penutup, pisang goreng mendapat skor tertinggi yakni 4,60. ***
